soufflé al formaggio

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soufflé — {{hw}}{{soufflé}}{{/hw}}s. m. inv. (pl. franc. souffles ) Vivanda a base di passati di carne, formaggio e chiare d uovo montate a neve, cotta al forno in modo che, al calore, si gonfi. ETIMOLOGIA: voce franc., da souffler ‘soffiare, gonfiare’ … Enciclopedia di italiano
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